Descrizione
Tra Franciacorta e Lago d’Iseo
Delicato pesce d’acqua dolce impreziosito da una nota di zafferano, omaggio al Lago d’Iseo e alle colline lombarde.
Lungo Lago è pensato per far vivere a chi lo assaggia l’esperienza o il ricordo della Franciacorta e del Lago d’Iseo, quando le mogli dei pescatori preparavano questo ragù di pesce utilizzando ciò che si pescava quel giorno e le verdure dell’orto.
La nota personale dello Chef Marco Acquaroli è quella profumata e colorata dello Zafferano che si fonde con gli ingredienti e ne valorizza l’aromaticità
Piatto
scaldato a microonde e abbinato a polenta morbida o abbrustolita
Abbinamento creativo
ingrediente perfetto per realizzare Quiche o torte salate
Street food
come ripieno di polpette o arancini di riso dal gusto inedito di pesce di lago
