Descrizione
La genovese napoletana: anche l’origine del suo nome è un mistero, ma la certezza che possiamo darvi è che una volta assaggiata non potrete più farne a meno.
Senza pomodoro, questo sugo era la nonna del ragù prima dell’arrivo del pomodoro a Napoli.
Cipolle, tante, e poi muscoli, punta di petto di manzo e costine di maiale della Selezione Premium Gerini.
Il tutto cotto per molte ore.
Uno spettacolo di sugo.
